2012年11月25日
燻製？
11月25日。
今日は休み。
寝坊を楽しもうと思っても早くに目が覚める～～(>_<)
午前中 少し仕事するために事務所に行くと
いるんだな～何人かが(笑)
今日は日曜日だよー！休みなさいって！
まーお互い様だね…(笑)
昼から家に戻り燻製でもやろう！
岩内船長さんからいつも貰う特性ミソ漬にした鮭。
今日は燻製にします。
ビックル液をハケで塗り下地完了。
100度で約30分ケムケム。
気がつけば１時間。
チョイと燻しが長かったかな～？
ので、つまみ食い(笑)
旨いス！！
モチロン焼酎お湯割りチビチビ。
イイ日曜日だー！(笑)
車庫でやってると煙りが充満するので
強制排煙。
コレは回転干しのモーターを利用。
結構強力でガンガン排気してくれますね～。
魚干すまで換気で活躍してもらおう(笑)
今は温度下げてチーズ燻煙。
チーズが出来るのが早いか？
酔いつぶれるのが早いか…？(笑)
今日は休み。
寝坊を楽しもうと思っても早くに目が覚める～～(>_<)
午前中 少し仕事するために事務所に行くと
いるんだな～何人かが(笑)
今日は日曜日だよー！休みなさいって！
まーお互い様だね…(笑)
昼から家に戻り燻製でもやろう！
岩内船長さんからいつも貰う特性ミソ漬にした鮭。
今日は燻製にします。
ビックル液をハケで塗り下地完了。
100度で約30分ケムケム。
気がつけば１時間。
チョイと燻しが長かったかな～？
ので、つまみ食い(笑)
旨いス！！
モチロン焼酎お湯割りチビチビ。
イイ日曜日だー！(笑)
車庫でやってると煙りが充満するので
強制排煙。
コレは回転干しのモーターを利用。
結構強力でガンガン排気してくれますね～。
魚干すまで換気で活躍してもらおう(笑)
今は温度下げてチーズ燻煙。
チーズが出来るのが早いか？
酔いつぶれるのが早いか…？(笑)
Posted by ミゾ at 18:57│Comments(15)
この記事へのコメント
あらま、楽しんでますね～(￣∇￣)
サケは焼けちゃってる？
飲み過ぎ注意ざんすよ～
サケは焼けちゃってる？
飲み過ぎ注意ざんすよ～
Posted by へー at 2012年11月25日 20:11
おー！燻製始まりましたね～。
室内での燻煙は換気扇が必需品！
換気扇回しても目が痛いし。
のんびり燻しながら飲む酒もいいもんですね。
今年は何燻そうかな～。
室内での燻煙は換気扇が必需品！
換気扇回しても目が痛いし。
のんびり燻しながら飲む酒もいいもんですね。
今年は何燻そうかな～。
Posted by MORI at 2012年11月25日 20:19
〉へーさん。
チョイと焼きが長かったけど
旨いス！
飲みすぎ注意報でガンス(笑)
〉ＭＯＲＩさん。
始めたよー。
けど、仕込みしてないのよね～(^^;)
室内換気は必須ですね(笑)
のんびり飲めるのも積雪しだいです…(>_<)
チョイと焼きが長かったけど
旨いス！
飲みすぎ注意報でガンス(笑)
〉ＭＯＲＩさん。
始めたよー。
けど、仕込みしてないのよね～(^^;)
室内換気は必須ですね(笑)
のんびり飲めるのも積雪しだいです…(>_<)
Posted by ミゾ
at 2012年11月25日 20:50
at 2012年11月25日 20:50燻製のシーズンですな。
みんないい趣味もってるよね～
わっちは冬なにしましょ？(笑)
みんないい趣味もってるよね～
わっちは冬なにしましょ？(笑)
Posted by NAKA at 2012年11月26日 16:05
こんにちは！
うまそうですね（＾ν＾）
夏に 燻製器 買いました！
自分も 今年は 燻します(^O^)
アドバイス よろしくね〜！
うまそうですね（＾ν＾）
夏に 燻製器 買いました！
自分も 今年は 燻します(^O^)
アドバイス よろしくね〜！
Posted by フロ at 2012年11月26日 18:14
＞NAKAさん今晩は。
NAKAさんも冬の趣味なにか見つけてー！
あっ、来期に向けて、滝修行とか・・・。（笑）
＞フロさん。体の調子どう？
フロさんも、ぜひムシムシしましょー！
自身も燻られて、いい味出ますよ～～（笑）
NAKAさんも冬の趣味なにか見つけてー！
あっ、来期に向けて、滝修行とか・・・。（笑）
＞フロさん。体の調子どう？
フロさんも、ぜひムシムシしましょー！
自身も燻られて、いい味出ますよ～～（笑）
Posted by ミゾ at 2012年11月26日 19:24
お疲れさんです！！
うちの店で出す分もお願いしますよ～（笑）
うちの店で出す分もお願いしますよ～（笑）
Posted by タクヤ at 2012年11月26日 21:32
〉タクヤ君 スキルアップおめでとう！
素人のワッチですが玄人のタクヤ君やると
更に美味しい物が出来そうですね～
ワッチの方が分けてほしいー！
素人のワッチですが玄人のタクヤ君やると
更に美味しい物が出来そうですね～
ワッチの方が分けてほしいー！
Posted by ミゾ at 2012年11月26日 22:21
at 2012年11月26日 22:21は～い！燻銀のチョロです！（笑
燻製のシーズンが来たね～。
早いとこスモークウッド買わないとな～。
贅沢な食材を燻してますな～。
今回砂カレイを燻用にキープしたので、楽しみです。
イシモチもリリースしないで燻製用にキープすれば良かったな～。
今年は初挑戦の「生ハム」と「ソーセージ」作ります。
燻製のシーズンが来たね～。
早いとこスモークウッド買わないとな～。
贅沢な食材を燻してますな～。
今回砂カレイを燻用にキープしたので、楽しみです。
イシモチもリリースしないで燻製用にキープすれば良かったな～。
今年は初挑戦の「生ハム」と「ソーセージ」作ります。
Posted by チョロ at 2012年11月27日 08:08
お疲れさんです！！
自分は燻製やったこと無いんですよ～
焼くか煮るか揚げるかぐらいです。
今度、教えてくださいな～！！
自分は燻製やったこと無いんですよ～
焼くか煮るか揚げるかぐらいです。
今度、教えてくださいな～！！
Posted by タクヤ at 2012年11月27日 12:59
＞煙銀のチョロさん今晩は。
まだ、ウッド用意してないの～？
カレイ類 早くお願いしまーす。
そうそう、ソーセージ待っているのですよ～（笑）
無添加のソーセージうまそうで、ガンス（笑）
＞タクヤ君。お疲れ！
えーっ やったことないのー？（笑）
チーズなんか簡単だから、オードブルに
最適よー！
かまぼこ とか。
味見しながらやると、完成時には半分ぐらいになるけど・・・（笑）
まだ、ウッド用意してないの～？
カレイ類 早くお願いしまーす。
そうそう、ソーセージ待っているのですよ～（笑）
無添加のソーセージうまそうで、ガンス（笑）
＞タクヤ君。お疲れ！
えーっ やったことないのー？（笑）
チーズなんか簡単だから、オードブルに
最適よー！
かまぼこ とか。
味見しながらやると、完成時には半分ぐらいになるけど・・・（笑）
Posted by ミゾ at 2012年11月27日 20:05
ソーセージも温度管理が大事みたいだね～。
氷点下の時に車庫で下地作ろうかと・・。
温度が上がるとぼそぼそになるみたいだ！
生ハムも楽しみ！凄いアイテム見つけたし！
試してみます。
氷点下の時に車庫で下地作ろうかと・・。
温度が上がるとぼそぼそになるみたいだ！
生ハムも楽しみ！凄いアイテム見つけたし！
試してみます。
Posted by チョロ at 2012年11月28日 10:16
〉チョロさん。ソーセージ難しいの～？
頑張ってよ(笑)
「美味しんぼ」読み返したら本番ドイツ
とは作り方が違うのね。
生ハム期待してますよ～♪
頑張ってよ(笑)
「美味しんぼ」読み返したら本番ドイツ
とは作り方が違うのね。
生ハム期待してますよ～♪
Posted by ミゾ at 2012年11月28日 19:29
at 2012年11月28日 19:29お～っと
ミゾさんもう～燻製製作ですか～
オイラも時間で来たらそろそろやろうかな～？
ミゾさんもう～燻製製作ですか～
オイラも時間で来たらそろそろやろうかな～？
Posted by くま at 2012年11月29日 23:20
〉くまさん
燻煙の季節ですよー
時間作ってやりましょう～！
温泉の隙間にね♪
燻煙の季節ですよー
時間作ってやりましょう～！
温泉の隙間にね♪
Posted by ミゾ at 2012年11月30日 15:13
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